本日からそば粉の産地が、青森県十和田奥入瀬産階上早生になります。
階上早生（はしかみわせ）は、青森県推奨品種。
青森県の気候風土に適した在来品種で、大粒で香りが良く、コシや粘りの強さが特徴です。
UONOSU～魚ノ巣～自慢の十割そばをこの機会に是非ご堪能ください。