新宿駅東南口、東口から１分。日本酒と十割蕎麦のお店、UONOSU～魚ノ巣～です。

本日ご紹介する日本酒は、
“丹澤山　生もと純米足柄若水７０無濾過生原酒　（２０１９年）”
神奈川県の川西屋酒造店で醸した日本酒で、
初めての生もと仕込み品！

約５００キロの小仕込みの、足柄若水７０％です。綺麗ながら味わいの詰まった深みを持つ、少量出荷の無濾過生原酒です。
使用米　２０１９年度神奈川県産「若水」　　限定品
アルコール度１８度　　酸度２．４　　酵母協会７０１号　

※ 酵母協会７０１号とは、きょうかい酵母には9号と901号、7号と701号のように、同じ号数でも「01」がつかない酵母と、「01」がついた酵母の2種類があります。この「01」は何かというと、酵母が発酵する過程で泡を出さないタイプの酵母を意味しています。作り手たちは「泡あり」「泡なし」と呼んで区別をします。

本日は１５時オープンで、ちょい飲みセットのご用意もあります。友人や大切な方とのデート、お仕事終わり等でお気軽にお越し下さい。
香り高い十割そばとともに、全国から集めた希少な日本酒を豊富にご用意しています。
季節を感じる1杯との出会いを、ぜひ当店でご賞味ください。